아세트산은 생리학적 ph에 초산염을 형성하기 위해 이온화합니다. 아세틸 기는 모든 생명에 필수적입니다. 식초산 세균 (예를 들면, 초산균과 클로스트리디움 아세토벗릭움)은 아세트산을 생산합니다. 그들이 익은 것처럼 과일은 아세트산을 생산합니다. 인간들과 다른 영장류들에서, 아세트산이 질 윤활화의 성분이며, 그 곳에서 그것은 항 미생물제의 역할을 합니다. 아세틸 기가 보조효소A를 묶을 때, 전효소는 지방과 탄수화물의 신진대사에서 사용됩니다.
의약품에서 아세트산
심지어 1 백분비농도에, 아세트산은 엔테로코카이인 연쇄상 구균과 포도상구균과 슈도모나스균을 죽이는데 사용되는 효과적 소독제입니다. 묽은 초산은 항생 박테리아, 특히 슈도모나스균의 피부 감염을 제어하는데 사용될 수 있습니다. 종양으로의 아세트산의 주사는 19세기 초반 이후로 암 치료였습니다.묽은 초산의 적용은 외이염을 위한 안전하고 효과적 치료입니다.아세트산은 또한 빠른 자궁 경부암 검진 테스트로서 사용됩니다. 암이 참석하면 아세트산은 1분에 하얀 목 전환 위에 청소했습니다.